正宗法國白鱈魚扒

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白鱈魚又名 Cod fish 真正高品質白鱈魚生處於水深 800米以下 因季節性產量並非好多,屬於鱈魚類別當中最高級的一種, 被稱為世界最好食的魚之一! 營養價值:法國白鱈魚肉質厚實,細緻極少,肉味香滑,白鱈魚魚肉中佔蛋白質16.8%, 較三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高好多 而法國白鱈魚,魚肉中所含的脂肪量和鯊魚一樣,只有5%! 比三文魚低17倍!所以北歐人稱呼白鱈魚為「餐桌上嘅營養師」 法國白鱈魚由於油份偏高 肉質滑,魚味濃。魚油含有大量有益的Omega3,老少皆宜 想皮脆, 中大火煎及氣炸都可以 想健康一些, 將吸味的瓜菜放底, 白鱈魚放面, 以金銀煎蒸熟

Product Details

鱈魚小知識
1. 平價嘅codfish 來自水深100米以上, 含水量較大, 肉質較為結實, 例如最常見的挪威鱈魚柳, 紐西蘭藍鱈魚柳
2. 生長於 200米至300米水深的雪魚,就是我們經常說的銀雪魚(black cod黑雪魚), 主要來自美國、美加出產較多
3. 而正宗法國白鱈魚生處於水深 800米以下, 由於法定捕獲,船隊數量有限,亦需要攞牌及監管所捕獲嘅數量, 所以價錢亦會較高

 

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