🇯🇵日本紀の川柿 – 黑芝麻柿

重量 (每隻)：約重160g

來源地：日本紀の川市

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1個 ～每個$48
2-3個 ～每個$45
4個或以上～每個$38

黑 色 貴 族 　紀 の 川 柿　黑芝麻柿
近 年 日 本 柿 農 又 培 植 了 一 種 新 柿 ， 名 為 紀 の 川 柿 ， 這 柿 子 紅 皮 黑 肉 ， 質 地 軟 腍 細 膩 ， 清 甜 無 比 ， 難 怪 一 上 市 就 成 了 柿 中 新 星 。

-貴 得 有 理-

1. 產 量 稀 有-
在 紀 の 川 市 內 ， 只 有 1% 的 柿 樹 可 種 出 紀 の 川 柿 ， 因 這 種 柿 子 需 要 特 多 的 日 照 時 間 ， 加 上 現 時 只 有 年 資 逾 半 百 的 JA 縣 農 及 少 量 著 名 的 柿 農 掌 握 到 種 植 這 新 品 種 的 方 法 ， 物 以 罕 為 貴 。

2. 成 本 高 昂 –
為 了 令 柿 子 更 肥 大 ， 柿 農 會 把 不 夠 壯 大 、 陽 光 照 不 到 或 是 表 面 有 破 損 的 柿 子 剪 去 ， 一 枝 只 留 一 柿 ， 大 大 增 加 了 種 植 紀 の 川 柿 的 成 本 。

3. 軟 腍 甜 潤?
紀 の 川 柿 看 起 來 平 平 無 奇 ， 外 皮 都 是 一 貫 的 橙 紅 色 ， 個 頭 也 不 像 其 他 日 本 水 果 般 比 同 類 特 別 大 ； 切 開 一 看 ， 嘩 ！ 果 肉 竟 是 黑 黝 黝 的 ， 滿 腹 狐 疑 地 咬 一 口 ， 果 肉 是 出 奇 地 軟 腍 ， 帶 絲 絲 綿 密 的 柿 子 纖 維 ， 有 咬 口 卻 不 粗 糙 ， 就 連 最 中 心 的 果 椗 位 都 軟 得 出 奇 ， 其 味 清 甜 ， 柿 香 突 出 ， 不 似 二 流 貨 色 那 種 庸 俗 的 死 甜 ， 亦 沒 有 大 陸 貨 那 種 澀 味 ， 吃 後 一 口 甜 潤 ， 舌 頭 也 不 麻 癢 。
紀 の 川 柿 系 出 名 門 ， 它 是 以 刀 根 柿 的 芽 條 接 枝 而 成 ， 取 其 果 肉 軟 腍 ， 清 甜 多 汁 。 現 時 只 可 在 和 歌 山 縣 的 紀 之 川 市 及 山 形 縣 內 培 植 ， 當 中 只 有 1% 的 柿 樹 適 合 長 出 紀 の 川 柿 ， 非 常 稀 有 。 這 柿 的 種 植 方 法 亦 有 難 度 ， 現 時 只 得 幾 間 歷 史 久 遠 的 柿 農 掌 握 到 種 紀 の 川 柿 的 技 術 ， 是 故 此 柿 又 被 稱 為 「 名 人 之 黑 柿 」 。

4. 獨 有 樹 上 脫 澀 方 法?
紀 の 川 柿 與 其 他 日 本 矜 貴 水 果 一 樣 ， 種 植 期 間 會 被 柿 農 定 期 修 剪 柿 樹 上 多 餘 的 花 蕾 及 果 子 ， 確 保 柿 樹 的 營 養 可 集 中 在 少 量 最 肥 大 的 柿 子 中 。 它 與 其 他 柿 子 最 大 的 分 別 ， 在 於 其 脫 澀 的 方 法 。 脫 澀 可 把 柿 子 的 澀 味 去 除 ， 食 完 不 會 出 現 嚡 口 、 舌 頭 麻 痺 等 徵 狀 。 大 部 分 的 柿 子 都 是 在 收 成 後 於 大 貨 倉 內 以 二 氧 化 碳 除 澀 ， 這 方 法 效 率 高 ， 但 柿 子 很 可 能 還 有 殘 餘 澀 味 。
相 反 ， 紀 の 川 柿 則 採 樹 上 脫 澀 法 ， 即 用 裝 了 固 體 乙 醇 的 膠 袋 包 裹 柿 子 ， 兩 日 後 去 除 袋 子 即 成 。 這 方 法 可 完 全 去 除 柿 子 的 澀 味 ， 還 可 加 速 柿 子 的 成 熟 度 ， 令 柿 子 糖 份 更 高 。 難 怪 紀 の 川 柿 的 糖 分 可 達 16 度 ， 比 出 名 甜 爆 的 富 有 柿 （ 14 度 ） 更 高 ！