🇺🇸美國Premium 牛仔骨

$128.00

相信大家對這個名字都不陌生啦,其實它就是牛小排,是肉眼前半部向下延伸,接近胸腹部的部位。這部位的肉含有非常豐富細緻的油脂,常見的形態有去骨或帶骨 (牛仔骨)。帶骨牛小排可切成薄片,適合燒、烤、煎、或長時間燉煮。

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重量 (每pack):約400g

來源地:美國

相信大家對這個名字都不陌生啦,其實它就是牛小排,是肉眼前半部向下延伸,接近胸腹部的部位。
這部位的肉含有非常豐富細緻的油脂,常見的形態有去骨或帶骨 (牛仔骨)。
帶骨牛小排可切成薄片,適合燒、烤、煎、或長時間燉煮。
因為骨頭周圍包覆著筋膜,所以需要長時間的加熱把筋膜煮軟,但由於這部位的肉油脂非富豐富,分佈均勻,超過一定的熟度肉質也不會過老過乾,適合喜歡熟食的用家。

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