🇺🇸美國Prime肉眼扒

$178.00

Prime Grade 為美國牛肉最高級別,而美國Prime肉眼牛扒比起西冷高級,肉眼位於牛肩之後, 此肉為兩組肌肉組合而成, 肉質特別嫩滑, 味道亦濃厚,不少人普遍喜歡肉眼居多。

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商品說明

重量(每件):約250g

來源地:美國

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Prime Grade 為美國牛肉最高級別, 只有2~3%牛隻可以評定為此級數, 油花以美國牛肉中最為豐富,美國Prime肉眼牛扒比起西冷高級,肉眼位於牛肩之後, 此肉為兩組肌肉組合而成, 肉質特別嫩滑, 味道亦濃厚,不少人普遍喜歡肉眼居多。

Prime Grade是最高級的牛扒,這個等級是美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)等等,而適合作為牛扒食用的只有Prime和Choice,而Prime級的牛肉,只佔全美國牛肉的2%,質素之高,可想而知。

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